Pointe à Huîtres (Østerskniv) - Farol

Den første Farol-kniven så dagens lys på Azorene i 1995. Sylvain Berthommé seiler rundt i Atlanterhavet med familien og bruker kveldene på å lage kniver. Drømmen om en sjømannskniv under navnet Farol, som betyr fyrtårn på portugisisk. Cachalot (Spermhval på fransk) ble den første prototypen, inspirert av fasinasjonen for hvalfangst, laget av et stykke mahogni og restene av en gammel kniv.

Tilbake i La Rochelle flyttet Sylvain til en gammel fiskehandlerhytte ute ved havnen og etablerte det som i dag er en fantastisk håndverksbedrift som bidrar til å ivareta de gamle maritime tradisjonene.